Фритюрница вызывает рак?

Эта кастрюля не должна переноситься фритюрницей.

Некоторые эксперты говорят, что использование фритюрниц вызывает рак, потому что пища, приготовленная в фритюрницах, вырабатывает канцероген: акриламид. С академической точки зрения акриламид действительно является канцерогеном и был классифицирован Агентством Всемирной организации здравоохранения по международным исследованиям рака (IARC) как канцероген класса 2А. Но проблема возникновения рака не может быть вызвана только фритюрницей.

Обзор данных показал, что акриламид может быть получен при одновременном соблюдении следующих двух условий: Когда работает фритюрница, внутренняя температура контейнера составляет от 180 до 200 градусов, что может привести к образованию канцерогенов класса 2А. Акриламид часто встречается в ежедневном рационе, и это всего лишь вопрос его содержания.

Другими словами, аэрогриль сам по себе является всего лишь нагревательным инструментом, если уж говорить о том, что он вызывает рак, то даже без аэрофритюрницы, с духовкой, индукционной плитой, микроволновой печью и даже любым жарочным способом приготовления, акриламидом все может появиться.

Китайские исследования показали, что акриламид можно обнаружить в большинстве образцов пищевых продуктов, но его среднее содержание в нашем рационе (т.е. IDA) относительно низкое и не может соответствовать стандарту рака.

Кроме того, ни одно агентство, включая ВОЗ, не может доказать, сколько доз акриламида отравлено. Поэтому аэрофритюрница не только сама по себе не канцерогенна, но и относительно полезнее, чем традиционная жарка при высокой температуре. Но это не значит, что вы можете есть еду из фритюрницы.